在红湘校区南校，北校，致远园三个食堂当中，北校食堂因为离教学楼近，周围学生宿舍较多而拥有较大人流量，为了使同学们更加放心就餐，理解支持食堂，这次我们特地采访了北校食堂负责人——龙珑，就让他来带领我们一起走进食堂吧。

在安全卫生的基础上努力追求口味

食品安全最重要的是食材安全，食材进货渠道因此最为大家关心。“我们的油、米、盐是由大完物资公开招标，选中的公司必须具备营业执照，食品生产证，食品流通许可证，而且每样食品都会有票据，QIS（质量管理信息系统）标志，此外，我们后勤质量管理部门也会对每样食材进行严格把关，从各个方面保证食材安全。”龙珑说道。“另外外面很多餐馆都不干净，而我们的食品做出前会经过洗，泡，切，再洗四个环节，保证其卫生。” 食堂就业人员每天与食材，食品打交道，对他们管理也有一套高标准，上岗人员必须持有健康证，在上班期间必须穿戴工作服，帽子，口罩。为了防止有食物中毒的事件发生，食堂实行食品留样制度，确保学生用餐安全。在安全的基础上我们食堂也努力做出口味，做出特色，90后的孩子普遍存在挑食现象，对此，食堂每餐保证有十几个菜色，花样不同，清淡不同，以适应不同地区学生的口味，让他们吃得有滋有味。

一切为同学们服务

在采访中，负责人龙珑讲得最多的一句话还是：“总而言之，一切为同学们服务！”。为了这个目标和理念，在菜价方面，即使当今物价上涨，食堂还是努力将菜价控制在1.5-4元之间，让同学们吃得经济实惠，同时为照顾家庭较为贫困的同学，食堂也推出低价菜，让每位学生都能健康就餐。俗话说：“后勤有饭，饭里有爱。”在全国节假日期间，食堂也会照常营业，同时在一些特色节日会推出一些特色菜品，如“三月三”会有地菜煮鸡蛋，端午节也会有粽子等，让同学们在异乡求学时也能感受到浓浓的节日气氛和家乡情结。作为保障性食堂，不可能做到十全十美，面对投诉问题时，龙珑表示，每次接到学生投诉他们都会调查清楚，想办法解决，给学生一个满意的答复，欢迎大家多提意见，少点投诉。同时他也讲到，食堂阿姨其实也非常辛苦，她们每天早上三点半起床为大家做早餐，一直到晚上七点才下班，希望同学们能多多体谅她们。

人为生而食，“吃”乃生存的一大要素，食堂会努力让同学们吃得放心，吃得舒心，欢迎大家“回家”吃饭！

责任编辑 彭晓敏