8月27日上午，后勤服务中心饮食服务部在中心四楼会议室召开秋季开学准备工作会议，旨在筑牢新学期食堂运营根基，保障学生食品安全，提升餐饮服务质量。会议由后勤服务中心副主任全小青主持，各食堂负责人及相关工作人员参会。

会议期间，各食堂负责人依次汇报开餐准备情况，目前设施设备检修、人员调配、物资准备等工作均已就绪。会议现场宣读《南华大学饮食服务部供应商管理办法》，详细明确供应商在资质审核、食材质量把控、履约责任履行等方面的义务；同时补充了供应商配送细节，划分配送区域，强调食材配送的时效要求与足量供应原则，从源头规范食材管理。针对师生多样化餐饮需求，会议汇报了特色窗口筹备进展，涵盖特色菜品研发、窗口功能布置、人员分工安排等内容，并从工作流程衔接、工作人员仪容仪表、食材新鲜度把控、物资分类储存、菜品口味稳定性等方面，明确特了色窗口运营规范要求。围绕食堂整体运营，会议还进一步明确新学期各岗位工作目标与操作标准，确保各环节衔接顺畅、执行到位。

全小青以围绕“食品安全”与“运营保障”，对各项工作提出明确要求。对食堂基础运营，强调要做到人员保障到位、设备保障到位、物资保障到位、环境卫生与消毒到位、安全教育与培训到位，确保食堂顺利开餐；对供应商管理，提出要对供应商开展系统安全培训，从思想层面提升其食品安全意识，同时必须严格落实“四讲两保障”（讲政治、讲规矩、讲纪律、讲诚信；保质量、保安全）要求，从源头把好食材入口关；对特色窗口运营，要求对窗口负责人开展专项安全培训，并提出“保安全、提质量、优服务、强监督”的具体举措，努力为师生提供更加优质、健康的餐饮服务。

此次会议系统梳理了新学期食堂运营的各项准备工作，充分体现饮食服务部对师生健康的重视，为打造安全、健康、营养的校园餐饮环境提供了有力支持。