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本网讯   为了让学生在食堂吃到放心饭、健康饭，南华大学后勤服务中心自2015年12月份起在学生食堂开始实施“明厨亮灶”工程。在校内食堂的关键场所和关键环节通过八个高清摄像头的实时监控，全景录制餐饮制作的过程，并实时将其将传送到大厅的电视屏幕，展现在该校师生面前。此举使得后厨可视、可感、可知，短短5个月，在师生之间获得了很不错的反响。

据悉，“明厨亮灶”工程自2015年正式投入运行至今，将每一餐的饮食制作过程都呈现在广大师生面前，确保每一日的餐饮服务都做到阳光、健康、卫生。南华大学雨母校区食堂管理员朱辉利介绍道：“我们每一餐都有食品留样，万一出现问题，就能查找到原因并及时解决。我们也要求食堂工作人员做到学生吃什么，我们就吃什么，杜绝开小灶，为师生健康饮食保驾护航。”

阳光餐饮项目在南华大学校内备受师生关注。文法学院大一学生钱丽说到：“学生把学校当家，学校食堂就像是家中的小灶。‘明厨亮灶’工程让我们清楚地看到大厨做菜的全过程，从‘后厨’到‘前台’，切切实实贯彻了公开、透明、安全的方针。让我们真切地感受到学校以学生为本，方方面面保障饮食安全的殷勤关切。”

食堂卫生安全不光从阳光的制作过程着手，厨房外的剩饭菜回收流程也井然有序。食堂工作人员陈师傅介绍：“学生吃饭时，部分工作人员会及时行动起来，清洁好桌面、地面，尽心为师生进餐营造一个卫生、整洁、舒适的环境。”

“每次打饭排队都会下意识地去看显示屏，画面有时是很多工作人员在忙碌：切菜、调味、蒸饭；有时是已经做完饭的画面：桌台、地面干干净净，厨房几乎是窗明几净。”电气工程学院学生王炜韬对学校食堂“明厨亮灶”工程项目表示非常支持。经济管理学院大三学生罗杰也满意地说：“这是学校卫生工作的新进步，很不错，在南华就读三年以来觉得食堂伙食很合口味。学校之前也经常强调食品的卫生安全问题，现在是从自身做起，坚持安全卫生阳光饮食，这是我们学生很高兴看到的。”

南华大学雨母校区食堂管理员朱辉利倡导大家：“希望有更多的学生能持有主人翁意识，共同参与到卫生监督工作中，支持学校工作。食堂工作人员将与全校师生一起，尽心尽力打造‘明厨亮灶’，让学生吃得放心，吃得安心，吃得开心。”（通讯员 杨晓华 程赢慧）