为全面做好疫情防控工作，保障师生员工舌尖上的安全，学校后勤服务中心牢固树立“守土有责、守土担责、守土尽责”的思想，精心组织、科学施策、严防死守，在做好师生餐饮保障、预防病毒传播扩散等方面采取了一系列有力措施，打好健康卫生组合拳，筑牢疫情防控防线。

高度重视行动快

春季学期开学以来，随着疫情形势的日益严峻，后勤服务中心在学校党委行政的正确领导下，迅速启动饮食服务应急保障机制，制定并实施《后勤服务中心疫情防控工作方案》《疫情防控饮食服务保障工作方案》，成立了专班工作小组，层层落实把关责任，加强疫情防控期间餐饮管理，确保师生员工生命安全和身体健康。

饮食供应与安全应急演练现场

4月4日，为检验《疫情防控饮食服务保障工作方案》的科学性和可操作性，提高防范和应急处置能力，后勤服务中心饮食服务部举行了封校情况下饮食保障应急演练，演练活动由下达物资采购计划、物资进校园、物资进各食堂指定存放点、物资消杀、物资验收、物资入库、物资领用与分发、食材加工与饭菜打包等环节组成，对疫情情况下饮食物资采购和加工进行了全程仿真演练。

落实责任管控严

后勤服务中心饮食服务部现有正式职工19名，临聘及档口人员540名，分布于红湘校区及雨母校区，人数在全校临聘人员中占比最多，人员分布面积宽、且从业人员具有流动性强，稳定性差等因素，给饮食服务部疫情防控工作带来了巨大压力及困难，但在“疫情就是命令、防控就是责任”面前，饮食服务部从上到下，齐心协力，克服一切困难，制定和完善了疫情防控工作方案和相关报告机制，明确了属地专人管理原则，建立了疫情每日打卡、行程码收集等信息报告制度，确定各食堂及各档口的专属督办人和信息报告人，及时准确按照要求向饮食综合科报送人员各类信息。强化“零报告”“日报告”“晨午体温检测”等制度。将疫情防控工作落实到具体部门、具体人，责任到人，确保一个不漏。清明节期间，饮食服务部全体人员，无一人离衡返乡扫墓。

安全健康饭菜净

“保证好食堂员工的安全，才能保证好学校师生的饮食安全。”后勤服务中心副主任全小青表示，在疫情防控“特护期”，后勤服务中心坚持每日对食堂所有员工进行排查（体温、身体状况、居住地），不安排带病或未解除医学观察人员上班，发现员工异常，立即停止工作，并上报学校疫情防控办公室；要求工作人员工作期间佩戴口罩、帽子，穿干净工作服，勤洗手，注意个人卫生；为工作人员每48小时做一次核酸检测。目前，食堂工作人员均身体健康、状况良好无异常。

工作人员“安全作业”现场

食材验收现场

食材新鲜，清洁卫生，才能做出可口的饭菜。学校食堂严格保证食材新鲜，不采购无来源或不符合要求的食品原材料，做好采购、验收及台账登记工作。规范食品加工制作过程，不同类型的食品原料分开储存、分开加工，烹饪过程做到生熟分开，烧熟煮透。加强刀具和砧板等炊具消毒，保证后厨和公共区域每日不低于两次消毒和空气流通；对垃圾桶清洗消毒，及时清运垃圾。

餐饮区消毒现场

垃圾桶消毒清洗现场

坚守岗位责任强

食堂米饭上机蒸煮、肉类加工、蔬菜水果清洗……为了让学校四万余名师生吃上热气腾腾的饭菜，每天从凌晨3点半到晚上22点，学校食堂都亮着灯光，工作人员每天像小蜜蜂一样在各自的岗位上不停地忙碌着。

“师生奋发有为，后勤饭里有爱。”后勤服务中心饮食服务部副科长阳旭表示，进入疫情防控“特护期”后，学校各食堂的就餐人数增多，工作压力加大，各食堂大部分一线的工作人员取消了休假，负责早餐的人员凌晨3点30分上班到中午12点40以后短暂休息一下，就马上加入晚餐的制作工作当中，负责中、晚餐的人员早上6点上班开始准备一天饭菜，到晚上7点多钟才能下班，也只有中午才有短暂的休息时间，工作时间长，劳动强度大，但大家自始至终都坚守在自己的工作岗位上，全力做好学校饮食服务保障工作。

据记者了解，求是园学生食堂副厨肖爱生师傅，3月21日上班途中因下雨路滑不慎摔倒，被确诊为右胫骨近端粉碎性骨折，需住院手术治疗，他本人强烈要求保守治疗，想尽快回到工作岗位。他说：“疫情期间，学校食堂吃饭的人这么多，这个时候住院治疗，我的工作谁来顶替，大家怎么做得赢！”

“师生能按时吃上可口的饭菜，我们辛苦一点也值得。”求是园学生食堂主厨刘远丰对记者说道。

“民以食为天，我们天天就想着这个事，一刻也不敢放松！”后勤服务中心主任颜桂花表示，在后勤人的共同努力下，一定会把牢食品安全卫生防疫关，让广大师生员工吃得安心、舒心、开心。